Vakre Hjem & Interiør

NORGES VAKRESTE OG MEST INSPIRERENDE INTERIØRMAGASIN

fredag

22

mai 2015

0

COMMENTS

Små nøttekaker med bjørnebær

Posted in Fredagskos, oppskrifter

fotob_958

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Små nøttekaker med bjørnebær
Ca. 12 stk.

Lekre, små kaker med sprø nøttebunn og silkemyk limekrem toppet med ferske bjørnebær. Kjempegodt! Perfekt å servere etter en god middag eller til kaffen.

Nøttebunner
3 eggehviter
1 ts vaniljesukker
1 knivspiss salt
200 g sukker
150 g hasselnøtter (kan ev. erstattes av andre nøtter)

Limekrem
125 g mykt smør
180 g melis
1 ts vaniljesukker
125 g Philadelphia naturell
1 ts limeskall (ca. 1 lime)
2 ss limesaft

Pynt
ca. 200 g bjørnebær
litt melis

Sett ovnen på 175 grader varmluft.

Ha bakepapir i bunnen av en springform ca. 23 cm i diameter.

Ha eggehvitene i en helt ren bolle. Pisk dem sakte mens du tilsetter vaniljesukker, salt og sukker litt etter litt.

Hakk nøttene i en kjøkkenmaskin, vend dem forsiktig i marengsmassen. Ha røren i formen.

Stekes midt i ovnen i 35–40 minutter ved 175 grader.

La bunnen bli avkjølt (kan gjerne lages dagen før).

Lag limekremen. Ta smør og kremost ut av kjøleskapet i god tid. Smøret må være helt mykt. (Smøret kan ev. varmes i mikrobølgeovnen ca. 10 sekunder om gangen på full effekt, men pass på at det ikke smelter. Hvis noe skulle smelte, skjæres det fra.) Rør smøret med melis og vaniljesukker i 5 minutter på full styrke. Det gjør at frostingen blir hvit og fjerner melissmaken. Bruk gjerne flatvispen/paddlevispen hvis du har en slik, ellers vanlig elektrisk visp. Rør inn limesaften i en tynn stråle. Tilsett limeskall. Vend forsiktig inn kremost med en slikkepott til du har en jevn og myk krem.

Ha limekremen i en sprøytepose. Pynt med krem og bjørnebær. Dryss med melis.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + årets heteste innredningsdetalj, Iris lysslynge, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *