Vakre Hjem & Interiør

NORGES VAKRESTE OG MEST INSPIRERENDE INTERIØRMAGASIN

fredag

26

juni 2015

0

COMMENTS

Herlig sommermat!

Posted in oppskrifter, sol og sommer

Skjermbilde 2015-06-22 kl. 14.59.34

Tekst: Julia Mincarelli/Sisters Agency Foto: Birgitta Wolfgang/Sisters Agency

Uansett om du skal på stranda, i parken eller bare har lyst til å lage noe ekstra godt hjemme, er det alltid fint å ha noen ekstra gode oppskrifter på lekker sommermat! På sommeren liker vi at det er enkelt å lage samtidig som det smaker godt. Og kan det gjøres ferdig i god tid er det et ekstra pluss.

Hummus
250 g kikerter
2 fedd presset hvitløk
3 ss tahini
3-4 ss sitronsaft
1 ts støtt spiskummen
salt og pepper
litt olivenolje
litt paprika

Kikertene legges i vann natten over og kokes så i rikelig nytt vann i ca en time, hvis du ikke bruker ferdige fra boks. Ha dem i en blender sammen med de øvrige ingrediensene og blend til en myk puré. Samt til og anrett i en skål med litt paprika drysset over og litt olivenolje.

Stekte reker
De store rekene som allerede er kokt skal bare vendes raskt i pannen med litt hvitløk og persille.

Vegetar Samosa
Ferdiglaget butterdeig
30 g smør
500 g kokte poteter
100 g fersk spinat
2 ts mild karri pasta
1 håndfull hakket mynte
1 ts sitronsaft
salt og pepper

Rens spinatbladene, skjær potetene i små biter, smelt smøret i pannen og stek potetene sammen med spinatbladene og karri pastaen. Krydre med salt og pepper og tilsett myntebladene. Skjær butterdeigen i lange strimler. Legg litt fyll i venstre hjørne av strimlen og fold den sammen til en trekant. Brett skiftvis mot høyre og venstre til fyllet er pakket helt inn i hele strimlen. Pensle med resten av smøret og stek ved 225 grader i 15 minutter.

Skjermbilde 2015-06-22 kl. 15.03.16

Hjemmelaget pesto
Du kan lage pesto som her med basilikum eller du kan prøve med persille eller salvie.

50 g tørr parmesan
1 dl olivenolje
50 g pinjekjerner
1 bunt basilikum
2 fedd hvitløk

Skyll basilikum, hakk den grovt og kjør alt til pesto i en blender.

Salat med spinat og granateple
400 g spinat
1 granateple
mandler

Dressing
1 dl olje
saft av ½ sitron
salt og pepper

Skyll spinaten og la den renne av før den vendes i dressingen. Granateplet deles og legges i håndflaten med kjernene ned. Bank på frukten for å få kjernene til å falle ut Pynt salaten med
mandler og kjernene.

Skjermbilde 2015-06-22 kl. 15.03.23

Salat med nypoteter
500 g nypoteter
250 g grønne bønner
100 g oliven

Dressing
1 dl olje
1 dl hakket persille
1 dl hakket mynte
1 ts sennep
saften av ½ sitron
salt og pepper

Bland alle ingrediensene til dressingen. Kok potetene i ca 10-15 minutter, alt etter størrelsen. Kjenn med en spiss kniv om den lett går halvveis gjennom uten å møte motstand, da er de perfekte. Hell av vannet og la potetene avkjøles. Vend dem så i dressingen. Kok bønnene i 8 mintter så de fortsatt er sprøe, eller bruk ferdigkokte bønner. Vend dem inn og pynt med oliven og litt persille.

Rødbetsalat
500 g rødbeter i strimler
200 g epler
1 dl olivenolje
3 ss flytende honning
saften av 1 sitron

Rør olje, sitron og honning sammen. Skrell rødbetene og skjær dem i tynne strimler med et rivjern. Skrell eplene og skjær dem i terninger. Bland begge deler sammen med dressingen.

Skjermbilde 2015-06-22 kl. 15.03.40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rabarbrakompott med vaniljekesam og ahornsirup

Bedre og enklere dessert finnes ikke

Vaniljekesam eller yoghurt
Ferske bringebær
Ahornsirup

1kg rabarbra
200g sukker
1 vaniljestang

Skyll rabarbraen og skjær den i biter. Ha den i en gryte med sukker og vaniljestang og kok til en kompott. Pass på at du ikke koker for lenge, da vil det bli mos. Anrett vaniljekesam, rabarbra og bringebær i et glass og hell ahornsirup over.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *