Vakre Hjem & Interiør

NORGES VAKRESTE OG MEST INSPIRERENDE INTERIØRMAGASIN

oppskrifter Archive

tirsdag

10

november 2015

1

COMMENTS

Ovnsbakt lamme- tagin med svisker og mandler

Written by , Posted in oppskrifter

Skjermbilde 2015-10-12 kl. 17.47.32

Styling, tekst og foto: Annette & Christian Thorsbye

Deilig varm høstmat med lam og eksotisk krydder.

Ovnsbakt lamme- tagin med svisker og mandler

(3-4 personer)

Ca. 500 gr lammekjøtt med eller uten ben
3 ss olivenolje
1 stor eller 2 små gule løk 3 fedd med hvitløk
1 ss ”Ras El Hanout” krydder (kan lages selv)
1 ts kummen
1⁄2 ts safran
1 ts malt ingefær
3 dl vann
2 dl svisker
1⁄2 dl mandler i flak
1 buljong
2 hele kanelstenger
2-3 ss honning

Hvis du har en tagine skal den legges i bløt i godt tid før matlagingen. Legg også sviskene i bløt. Knus safran- stengene i en morter

Ta frem kjøttet og skjær det opp i passe store server- ingsstykker. Bland sammen alt krydder i en morter og tilsett honning og olivenolje, rør godt. Blandingen skal så pensles over kjøttet.
Skjær løken i ringer, ca. 1/2 cm tykke og press hvitløks- feddene og skjær dem i rause biter. Ta taginen opp av vannet. Har du ikke tagin så bruker du en ildfast gryte.

Tørk taginen med papir før bruk og smør den inn med litt olivenolje på innsiden. Ha løkringene i bunn og på toppen plasserer du det marinerte lammekjøttet. Strø hvitløken over kjøttet og legg kanelstengene over det igjen. Så topper du det hele med sviskene. Stek så mandlene lett i en steke- panne så de blir gyllenbrune. Bland en buljongterning ut i 2 dl kokende vann og hell det over ingrediensene i taginen eller gryten. Strø så over de stekte mandlene. Da er taginen eller gryten klar for ovnen. Ovnen bør være forvarmet til 160 garder, hvor taginen eller gryten skal stå i omtrent 1 time. Gryten er klar når kjøttet er mørt og løsner fra benet.

Ta gryten ut fra ovnen å la den hvile i 15 minutter før servering.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + Iris lysslynge, for kun kr. 298,-

Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

mandag

2

november 2015

0

COMMENTS

Frisk sitrus salat med feta og couscous

Written by , Posted in oppskrifter

Skjermbilde 2015-10-12 kl. 17.46.39

Styling, tekst og foto: Annette & Christian Thorsbye

Har du lyst på litt annerledes, men deilig hverdagsmat? Prøv denne deilige marokkanske salaten med sitrusfrukter og couscous

Frisk sitrus salat med feta og couscous

(4 personer)

Couscous ca. 3 dl ferdig kokt
2 appelsiner
1⁄2 grapefrukt
1 sitron
3 ss olivenolje 2 ss harissa
(chilipasta på boks) 2 ts kanel
2 ts koriander
1 stor rødløk
fetaost, mengde etter ønske
1⁄2 dl fersk mynte 100 gr spinatblader

Kok opp couscousen og sett den til side for avkjøling. Skrell appelsinene, grape- frukten og fjern alt av skall og skinn så du har bare rent fruktkjøtt igjen. Ta vare på saften fra fruktene. Hell saften fra appelsinene og grapefrukten over couscousen som står til avkjøling. Riv skallet på sitronen over de skrellede sitrusfruktene. Hell så over olivenoljen og tilsett harissa og kanel, bland alt godt sammen. Skjær så opp koriander, rødløk og mynte, bland alt sammen med spi- natbladene. Dander retten på et stort lekkert serveringsfat eller i en dyp bolle lag på lag. Riv fetaosten over til sist og vend den inn i salaten.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

30

oktober 2015

0

COMMENTS

Grillet kylling med solbær/rips og granateple

Written by , Posted in oppskrifter

Skjermbilde 2015-10-12 kl. 17.47.54

Styling, tekst og foto: Annette & Christian Thorsbye

Deilig og eksotisk!

Grillet kylling med solbær/rips og granateple

(4 personer)

4 kyllingfileter (rene uten bein)
1 dl granateplesaft
fra ferskt granateple frø/innmat
fra 1⁄2 granateple
2 ss Sumac krydder (eller 3 ss sitronsaft)
2 ss olivenolje
2 ts tørket chili
3 ss gresk yoghurt
2 ss smør
3 ss solbær og rips miks 1-2 ss hele grønne pepperkorn
salt og pepper
En bunt fersk bladpersille
4 grillpinner i tre

Tørk av kyllingfiletene og skjær et snitt rett over mid- ten på hver filet. Tre dem på
grillpinnene.

Bland sammen saften fra granateplene med Sumac krydderet (eller sitronsaft), olivenolje og chili krydderet. Gni kryddermiksen godt inn i kyllingkjøttet på spydene. Dekk kyllingen med folie og la den stå i marinaden 2-3 timer i kjøleskapet.

Vend spydene i marinaden.

Varm opp grillen eller ovnen. Løft ut kylling- spydene av marinaden og spar på resten av marinaden. Bland inn den greske yoghurten i resten av marinaden.

Tilsett litt salt og pepper.

Ta en matpensel og fordel yoghurtmiksen over kylling- spydene. Grill så spydene ca. 4 minutter på hver side. Under steking kan spydene jevnlig pensles med yoghurtblandingen. Skjær opp litt persilleblader og ha i en bolle. Dander resten av persillebladene på et server- ingsfat og legg de ferdig grillede kyllingspydene over. Stek så solbær, rips og de grønne pepperkornene i smør på høy varme.

De er ferdige når bærene har svellet opp og ser spreng- ferdige ut. Hell de stekte bærene over kyllingspydene og topp det hele med den hakkede persillen og innmaten fra granateple. Serveres med en frisk salat, en yoghurtdressing og tynnbrød.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

23

oktober 2015

0

COMMENTS

Lag en skummel spøkelseskake!

Written by , Posted in oppskrifter

Halloween 1

Styling og foto: Annette & Christian Thorsbye

Det er ikke lenge til Halloween! Hva med å lage denne småskumle spøkelseskaken?

Bruk din beste oppskrift på bløtkake, men dekorer med marengsspøkelser.

Du finner en god oppskrift HER, pynt med hvit krem eller legg på et hvitt lokk av marsipan eller fondant.

Marengsspøkelser

Dette trenger du til ca. 30 marengsspøkelser:

2 eggehviter
80 g sukker
20 g melis

Pisk eggehvitene på middels hastighet, tilsett sukker litt om gangen, slik at sukkeret blir løst opp. Tilsett melis. Pisk til du får en marengs som er så stiv at du kan snu bollen opp ned uten at marengsen faller ut.
Ha marengsmassen i sprøyteposer for å så sprøyte ut i passende spøkelsesformer på bakepapir. Spøkelsene trenger ikke å være perfekte bare de
er personlige og gjerne en smule skumle.
Stek marengsen på 100 grader varmluft i 1 time og 10 minutter. Vi lot så disse stå i ovnen i en time til (under avkjøling av ovnen), før de ble tatt i bruk som kakepynt.

Smelt mørk sjokolade og ha over kaken, tegn på øyne og munn på spøkelsene med litt smeltet sjokolade.

De voksne spøkelsene kan unne seg en White Russian

2 cl vodka
2cl Kahlua (kaffelikør)
4cl melk (lett)
Knust is

Fyll en shaker med knust is, ikke små men store biter is. Fyll så på resten av ingrediensene i drinken. Rist godt! Hell over i ett cocktail- eller whiskyglass og nyt drinken, den er skummelt god!

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-

Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

16

oktober 2015

0

COMMENTS

Marokkansk mynte-te

Written by , Posted in oppskrifter

Skjermbilde 2015-10-12 kl. 17.48.56

Styling, tekst og foto: Annette & Christian Thorsbye

Har du lyst til å lage noe som er veldig godt og litt eksotisk? Prøv denne oppskriften.

Marokkansk mynte-te

(4 glass)

10 skudd av fersk mynte (kan også bruke tørket) 3 ts grønn te
3 ss sukker
1⁄2 l vann

Kok opp vannet og hell en liten mengde i tekannen. Sirkuler vannet rundt i tekannen så det får varmet opp innsiden av kannen. Ha i mynte , grønn te og sukker.

Fyll resten av det kokte vannet i tekannen.

Hell opp et glass med te og hell det tilbake i kannen, dette gjør de for å løse opp sukkeret.

Hell opp te i alle glass. Dekorer toppen av teglasset med litt frisk mynte.

Teen er klar til servering.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

9

oktober 2015

0

COMMENTS

Fantastisk sjokoladekake

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

 Tekst og foto: Franciska Munck-Johansen

Sjokoladekake med bare to ingredienser! Som i tillegg smaker kjempegodt! Det høres jo nesten for godt ut til å være sant!

Vi har testet den ut og må innrømme at den virkelig er super enkel å lage og smaker helt fantastisk! Kan absolutt anbefales!

Sjokoladekake med bare to ingredienser

Super enkel og rask soufflé-aktig sjokoladekake. Kaken er ikke så stor, bare 15 cm i diameter, men den er mektig og god, den holder derfor fint til fire personer.

3 egg
165 g god mørk sjokolade, for eksempel Odense 55 %

Sett ovnen på 170 °C.

Gjør klar en form som er ca. 15 cm i diameter. Smør den og ha bakepapir rundt kanten, slik at det stikker litt over kanten.

Skill eggeplommene fra eggehvitene i to ulike små boller.

Smelt sjokoladen i vannbad eller mikroovn. La den stå litt på benken slik at den får avkjølt seg litt.

Ha eggehvitene i en rørebolle. Pisk ved lav hastighet til det skummer, øk så hastigheten til medium og pisk dem stive.

Pisk sammen eggeplommene og ha dem i den smeltede sjokolade mens du pisker.

Ha 1/4 del av eggehvitene i sjokoladeblandingen og visp sammen med en visp. Vend forsiktig resten av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott.

Hell blandingen i formen. Stekes i 30 – 40 minutter midt i ovnen.

Serveres varm med pisket krem smakt til med sukker og vaniljesukker eller frø fra en vaniljestang. Dryss evt. litt melis på toppen av kaka. Den smaker ekstra godt med jordbær til.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

25

september 2015

0

COMMENTS

Kylling og sitron-tagine

Written by , Posted in oppskrifter

Kyllingtagine

Styling, tekst og foto: Annette & Christian Thorsbye

Kylling & sitron tagine

(4 personer)

1 hel kylling, gjerne stangekylling
ca. 8 sjalottløk
3 sitroner
1,5 dl grønne oliven uten sten
1 bunt fersk koriander
½ bunt med storbladet persille
3 hvitløksfedd
4 ss olivenolje
1 ts malt kummen
1 ts chilipulver
1 ss malt hvit pepper
salt
litt safran (en klype)

Skjær kyllingen i biter. Del løken i 4. Ha løk, hvitløk, koriander og persille i en dyp kasserolle eller jerngryte. Tilsett olivenoljen, ½ ts malt kummen, chilipulveret og safranen og ca. 4 dl vann. Tilsett salt og pepper og bland alt godt sammen. Ha kyllingen oppi gryten så den blir dekket av de andre ingrediensene. Ha på lokk og kok opp. Snu så kyllingen og senk varmen. La det småkoke i 25-30 minutter. Senk varmen enda en gang til og la den putre i ca. 15 minutter. Når kyllingen begynner å løsne fra beinet er gryten klar til å ta av varmen.

Forvarm ovnen til 220 grader. Løft så over kyllingen i en ildfast form eller tagine og hell over litt av sausen fra
gryten. Stek den i ovnen ca. 10 minutter.

Mens kyllingen er i ovnen kok videre på resten av sausen i gryten og tilsett resten av kummen, olivenen og sitronene i båter. La alt småkoke like lenge som kyllingen står i ovnen. Ta ut kyllingen når den er gyllen. Plasser kyllingen på et stort dypt serveringsfat eller i en tagine, og topp det hele med sausen fra gryten med sitron og oliven.

Serveres med loff som dyppes i kraften.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

18

september 2015

0

COMMENTS

Tunfisk-tartar med urter

Written by , Posted in oppskrifter

Skjermbilde 2015-09-14 kl. 16.45.55

Styling og oppskrifter: May Knauer/House of Pictures Foto: Columbus Leth/House of Pictures Oversettelse: Sigrid Hohle Bjønnes

Tunfisk-tartar med urter

(4 personer)

400 g fersk tunfisk – spør etter sushi-tunfisk hos fiskehandleren
2 ss sesamfrø
1 bunt frisk koriander
1 bunt frisk mynte
1 bunt frisk basilikum
2 ss sesamolje
1 ss fiskesaus
2 lime
1 avocado
50 g tomater – skåret i terninger, uten kjerner
salt
nykvernet pepper

Be om sushi-tunfisk hos fiskehandleren. Det betyr at den er av god kvalitet og har vært frosset ned – viktig for ikke å bli syk av den.

Hvis du kjøper fersk tunfisk et annet sted, må du fryse
den ned først.

Skjær fisken i fine, små terninger.

Skyll og hakk alle urtene og skjær avocadoen i fine terninger.

Bland fisk, krydderurter, sesamfrø og avocado.

Tilsett saften av begge limene, sesamoljen og fiskesausen. Bland godt og legg fiskeblandingen i små former som du setter kaldt mens du lager salaten.

Ta tunfisktartaren ut av formene og servér

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

11

september 2015

0

COMMENTS

Bouillabaisse – en fransk klassiker

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

Skjermbilde 2015-08-24 kl. 18.36.40

Styling og oppskrifter May Knauer/House of Pictures Foto: Columbus Leth/House of Pictures Oversettelse: Sigrid Hohle Bjønnes

Bouillabaisse

Boullabaisse er en fransk klassiker som smaker helt fantastiskt med aioli til (4 personer)

½ dl olivenolje
1 løk
1 gulrot
1 stangselleri
1 fedd hvitløk
1 bunt persille
2 ansjosfileter
1,5 liter fiskekraft (fra
fiskehandleren)
½ kg tomater, finhakkede

Fisk til å legge i suppen:
½ kg muslinger
200 g laks
8-10 store reker
1 bunt timian

Hell oljen i en tykkbunnet kjele. Del løken og brun den lett. Tilsett gulrøtter, stangselleri, hvitløk og litt persille, alt finhakket. Bland også i ansjosfiletene, skåret i små biter. Etter fem minutter på svak varme tilsettes tomatene og 1,5 liter fiskefond. Smak til med salt og pepper. La alt koke i 20 minutter.

Legg i fisken og muslingene de siste 8-10 minuttene og rekene helt til slutt.

Du kan også bruke annen fisk etter eget ønske.

Servér suppen varm med litt timian på toppen.

Smaker herlig sammen med grovt brød og ailoli.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

4

september 2015

0

COMMENTS

Vongole med spaghetti og friske tomater

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

Skjermbilde 2015-08-24 kl. 18.16.52

Styling og oppskrifter May Knauer/House of Pictures Foto: Columbus Leth/House of Pictures Oversettelse: Sigrid Hohle Bjønnes

Vongole med spaghetti og friske tomater

(4 personer)

1 kg rensede vongole (muslinger). Du kan bruke blåskjell isteden
400 g tagliatelle
1 sjalottløk
2 fedd hvitløk
4 ss olivenolje til steking
2 dl hvitvin
½ kg små tomater
salt
nykvernet pepper
1 bunt fersk basilikum

Kok pastaen etter pakkeanvisningen, tilsett 1 spiseskje olivenolje og litt salt i vannet. Hell av vannet og hold pastaen varm.

Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk, surr dem lett gylne i olivenolje i en gryte. Tilsett hvitvin og la det koke opp. Hell oppi muslingene, og kok dem under lokk i fem minutter. Ta av lokket og kast de muslingene som ikke har åpnet seg.

Skyll tomatene, del dem i fire og vend dem i gryten sammen med muslingene. Krydre med salt og pepper og tilsett til slutt pastaen og friske basilikumblader.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share