Vakre Hjem & Interiør

NORGES VAKRESTE OG MEST INSPIRERENDE INTERIØRMAGASIN

oppskrift Archive

onsdag

23

oktober 2013

0

COMMENTS

fredag

27

september 2013

6

COMMENTS

Mørk sjokoladedrøm med friske bær – høstens beste sjokoladekake!

Written by , Posted in kake, oppskrift, Sjokoladekake

Det er fredag! 

Og vi feirer med å gi dere oppskriften på drømmen av en sjokoladekake, som dere finner i denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør!

Ønsker dere alle en strålende helg!

Klem Franciska :-)

Ta en skikkelig god sjokoladekake, fyll den med luftig krem og topp den med en fløyelsmyk sjokoladekrem og friske bær. Da har du en sjokoladedrøm som får englene til å synge. 

Sjokoladekake

5 egg

4,5 dl sukker

2,5 dl mykt eller smeltet smør

3,5 dl mel

1 1/2 – 2 dl bakekakao

2 ts vaniljesukker

200 g revet marsipan

Fyll:

2,5 dl kremfløte

1 vaniljestang (eller 1 1/2 ts. vaniljesukker)

Ganache:

350 g mørk sjokolade

2,5 dl kremfløte

Pynt:

Blåbær, bringebær og jordbær eller hva du har lyst til av friske bær.

Litt melisdryss til pynt.

Rør sammen egg og sukker, (ikke eggedosis, bare rør til eggene og sukkeret har blandet seg). Tilsett mykt eller smeltet avkjølt smør. Ha i mel, bakekakao, vaniljesukker og revet marsipan. Rør til du får en seig og jevn røre.

Fyll røren i to runde kakeformer ca 24 cm i diameter. Bruk bakepapir i formene, da er det enklere å løfte bunnene ut.

Stekes i forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i 10 – 15 minutter midt i ovnen. Følg godt med på steketiden, og ta kakene ut med en gang de begynner å bli faste. De kan gjerne være litt flytende i toppen.

Ta kakene ut av formene og flytt dem over på en bakerist (i bakepapiret), for avkjøling.

Del sjokoladen, til ganachen opp i mindre biter. Ha sjokoladebitene i en bolle. Varm opp kremfløten på medium varme. hold øye med kremfløten og ta den av varmen akkurat når den begynner å koke. Hell fløten over sjokoladebitene og rør om til sjokoladen har smeltet og du har en fløyelsmyk krem. La massen avkjøle ved romtemperatur.

Visp kremfløten til fyllet. Tilsett korn av en vaniljestang.

Rens bærene.

Legg sjokoladebunnene sammen med vaniljekremen. Topp med Ganache og friske bær. Dryss med litt melis på toppen. 



Share

fredag

6

september 2013

6

COMMENTS

Verdens beste og enkleste plommesyltetøy!

Written by , Posted in oppskrift, plommesyltetøy, Syltetøy

Nå er det plommetid! Butikkene bugner av modne plommer og mange har også plommer i hagen.

Jeg har aldri helt hatt sansen for plommer i syltetøy, men det var helt til jeg prøvde ut denne oppskriften. Det ble helt utrolig godt! Og enkelt og raskt er det også, for man koker plommene med skallet på.

Plommehilsen – Franciska :-)



Foto: Franciska Munck-Johansen

Plommesyltetøy med vanilje

1 kg plommer

400–500 g sukker

3 vaniljestenger


Vask plommene, skjær de i mindre biter og ta bort stein. 


Gi plommene et oppkok og tilsett sukker og vaniljestang som er delt og skåret i to. Rør godt og la syltetøyet koke på nytt til sukkeret og plommene er oppløst.


Hell straks syltetøyet over i steriliserte glass. Sett straks på lokk.


Slik steriliserer du glass på en enkel måte:

Plasser rengjort glass og lokk i ovn som er forvarmet til 100 grader. La glassene stå i minimum 10 minutter, og du har steriliserte glass som gir god holdbarhet til syltetøyet ditt.

Ønsker du et godt abonnementstilbud på Vakre Hjem & Interiør , klikk HER!
Share

torsdag

15

august 2013

2

COMMENTS

Himmelsk eplepai!

Written by , Posted in eplepai, kake, oppskrift

I denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør finner dere oppskriften, på det jeg synes er verdens beste eplepai.

Da jeg var liten pleide farmor å lage denne eplepaien, når jeg var på sommerferie hos dem. Jeg husker enda den gode duften når paien sto i ovnen, og den himmelske smaken av de syrlige eplene mot den søte marsipan-smuldredeigen sammen med myk vaniljeis. Rett og slett himmelsk!
Enkel å lage er den også, og med pynt av epleskall formet som roser, blir det en fin kake å servere for gjester.

Sommerhilsen

Franciska :-)

Farmors himmelske eplepai 
7 røde epler

75 g sukker

75 g mel

75 g smør

300 g marsipan

Litt melis til pynt

Skrell eplene slik at du får lange epleskall. Skjær eplene i små biter. Ha skallet i en bolle med kaldt vann, og eplebitene i en annen, da unngår du at de blir brune.

Bland sukker, mel og smør til en smuldredeig. Rasp marsipanen grovt og bland med eplebitene. Legg epleblandingen i en smurt ildfast paiform og fordel smuldredeigen over. Lag roser av epleskall.

Stekes ved 200 grader i ca. 30 minutter til paien får en gyllen overflate.

Serveres lun med vaniljeis eller pisket krem.

Sikt gjerne litt melis over paien som pynt rett før servering.

Share

lørdag

20

juli 2013

3

COMMENTS

Perfekt tilbehør til grillmaten

Written by , Posted in Mat, oppskrift, sommer

Nå er det grilltid og varme kvelder!

Prøv denne lekre sommerfavoritten neste gang du griller. Saftig frisk vannmelon med fetaost og ristede pinjekjerner!

Mmmm! Smaker helt fantastisk!

Fortsatt god sommer!

Hilsen Franciska :-)

Vannmelon med fetaost og ristede pinjekjerner

4 personer

1/2 vannmelon
1 glass fetaost med krydder
2 små pakker pinjekjerner

Skjær vannmelonen i tern. Ha fetaost i tern over. Rist pinjekjernene og dryss over.

Enkelt og kjempegodt!

Ønsker du et godt abonnementstilbud på Vakre Hjem & Interiør , klikk HER!

Share

torsdag

4

juli 2013

6

COMMENTS

Verdens beste Focaccia!

Written by , Posted in Focaccia, Mat, oppskrift

Nå er det sommer og grill- og utetid og hva passer vel bedre enn å gi dere oppskriften på Verdens beste Focaccia?

Man ser ofte oppskrifter der det står Verdens beste, men denne oppskriften på Focaccia er virkelig helt utrolig god. 
Jeg fant den på Stines Hverdag og jeg har fått hennes tillatelse til å gi den videre til dere. 
Jeg har bakt den flere ganger allerede og den blir like god hver gang!

Foto: Franciska Munck-Johansen


Verdens beste Focaccia: 
Deig
1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)
1 pakke fersk gjær (tørrgjær kan også brukes)
2-3 ss sukker eller honning
Salt
Litt chilipulver
Vann (ca 9 dl)
2 never saftige, soltørkede tomater

Oljeblanding

1 1/2 dl olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts oregano
Fingersalt, gjerne Maldon eller salt fra saltkvern

Foccacia med soltørkede tomater

Bland sammen mel, gjær, sukker eller honning, salt og chili, og tilsett vann. (Deigen skal være klissete) Finhakk tomatene og rør godt inn. Heves 1 time under tildekking. Ha olivenoljen i en bolle. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen. Rør rundt og la det stå mens deigen hever. Slå deigen ned og press ut all luft. Deigen er seig og klissete, og det er helt riktig. Dekk en langpanne med bakepapir og fordel deigen utover. Hev et kvarter under tildekking.


Foccacia klar for steking

Bruk fingrene til å stikke hull i deigen.


Tips: For at ikke deigen skal klistre seg til fingrene, er det lurt å dyppe dem i olje først.Hev en time til under tildekking. Slå over oljeblandingen og pass på at hullene fylles opp med olje. Dryss eller kvern salt over deigen.

Stekes på 200 grader i 15 minutter til det har fått en gylden skorpe.La brødet hvile litt før servering.


Foccacia

Brødet blir ganske klissete av all oljen, men er fantastisk godt. Halvparten av tomatene kan eventuelt erstattes med oliven, hvis du liker det. Prøv deg frem og finn din favoritt.

Share

fredag

28

juni 2013

2

COMMENTS

Sommerlykke! Hjemmelaget jordbæris!

Written by , Posted in is, oppskrift

Hva er vel sommeren uten skikkelig is? Det er enkelt å lage hjemmelaget is og den smaker helt himmelsk. 

Du trenger ikke ismaskin for å lage hjemmelaget is, det holder lenge med en fryser. Bruk denne enkle oppskriften, 
rør godt mens isen fryser og du får is med myk og god konsistens.

Hjemmelaget jordbæris

3 eggeplommer

3 ss melis

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker
500 g rensede jordbær skåret i mindre biter
Pisk eggeplommene og melis lyst og kremet. Pisk fløten stiv og vend den forsiktig i eggeblandingen. Tilsett jordbær i små biter.

Ha ismassen i en egnet form. Still isen i frysen og rør i den ca hver time til den har stivnet. Det holder som regel å røre tre – fire ganger.

Ta isen ut av fryseren ca et kvarter til en halv time før isen skal serveres avhengig av hvor varmt det er.

Serveres med krem og skivede mandler.

Tips: Prøv is med biter av brownies, cookies is med knuste cookies, ananas og kokos is, eller bringebæris med nyplukkede bringebær.
Foto: Franciska Munck-Johansen
Share

onsdag

12

juni 2013

1

COMMENTS

Bostonboller

Written by , Posted in kake, Mat, oppskrift

Kanelboller finnes i mange varianter, men for å gjøre dem litt mer eksklusive kan du fylle dem med en smakfull blanding av hvit sjokolade og pistasjnøtter. Denne bollekaken smaker helt nydelig og passer perfekt på en dag da solen gjemmer seg bak skyene!
cheap bridal veil
(12 stykker)
BOLLENE
30 g fersk eller tørr gjær
2 dl kald melk
1 egg
1 ½ dl sukker
½ ts salt
8 dl mel
200 g smør
FYLLET
50 g romtemperert smør i terninger
100 g mørk sjokolade delt opp i små biter
½ dl hakkede pistasjnøtter.
Bland gjæren med kald melk i en stor bolle,
så egget og resten av de tørre ingrediensene, men ikke alt melet.
Elt deigen i mikser med eltekrok og tilfør resten av melet litt etter litt. Ha oppi smøret til slutt.
Dekk til deigen og sett den til heving to timer på et lunt sted.
Kjevle så deigen ut til et langt rektangel, 10 cm tykt.
Fordel fyllet over deigen og rull sammen til en pølse. Skjær den opp i 12 like store skiver.
Smør en 26 cm springform med 26 cm diameter og legg skivene oppi – men ikke for tett sammen.
La dem heve i 30-45 minutter så de fyller ut formen.
Stek dem på 200 grader på nederste rille i ca 30 minutter.
Hvis de blir litt mørke på overflaten, dekk dem til med folie.
La baksten hvile litt før du tar hele ”kaken” ut av formen.
Bryt opp i biter, og hvis du ønsker kan du gi bollene et melisdryss før servering.
FOTO REETTA PASANEN/HOUSE OF PICTURES
OPPSKRIFT OG STYLING SANNA KEKALAINEN/HOUSE OF PICTURES

 

 

Share

fredag

7

juni 2013

4

COMMENTS

Sommerlykke! – Eplepai med marengslokk!

Written by , Posted in eplepai, kake, oppskrift, sommer

 

 

 

 

De syrlige eplene mot den søte marengsen! Ahh, dette er ren sommerlykke!
Kjempegod pai, med smak av sol og sommer!
Foto: Franciska Munck-Johansen

Eplepai med marengslokk

Deig
150 g hvetemel
100 g smør
1 eggeplomme
40 gram sukker
Fyll
1 kg epler gjerne litt sure
100 g sukker
1/2 dl vann
1 vaniljestang
Marengs
4 eggehviter
200 g sukker

Smuldre smøret med mel og sukker. Rør deigen sammen med eggeplommen. La deigen stå kaldt i ca. 1/2 time. Kjevle ut deigen og ha den i en smurt paiform, ca. 22 cm i diameter.

Stekes ved 200 grader i 10 minutter.

Skrell eplene og del dem i båter. Kok epler, sukker, vann og vaniljestang til eplene er så vidt møre. Ta ut vaniljestangen.

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker, litt om gangen, og pisk til seig marengs.

Senk varmen på ovnen til 175 grader. Fordel 1/3 av marengsen i paibunnen. Hell over eplemosen. Ha resten av marengsen over eplene. Stek i ca. 25 minutter. Kjempegod lun med vaniljeis, men kan også serveres kald.

Ønsker du et godt abonnementstilbud på Vakre Hjem & Interiør , klikk HER!

Share

onsdag

29

mai 2013

3

COMMENTS

Sommerens deiligste salat!

Written by , Posted in Mat, oppskrift, salat, sommer

Nå er det tid for salater, og dette er en av mine absolutte favorittsalater!

Må bare dele denne oppskriften med dere!
Mango og kyllingsalat
Til 4 personer
2 mangoer
1 nygrillet kylling 
150 g ost norvegia eller lignende
1 rødløk
2 avokadoer
Issalat
Ruccola
8 skiver spekeskinke
Evt. litt basilikum til pynt
Bland alle ingrediensene og server i store dype tallerkener eller i et stort fat. Server gjerne med rømme og balsamico krem til.
Passer perfekt til sommerens grillfester eller som sund hverdags-luksusmat.
Har du en favoritt sommer salat?
Hilsen Franciska :-)
Share