Tekst og foto: Franciska Munck-Johansen

To-etasjers festkake til nyttårsaften? Klart du kan! Denne kaken er svært enkel å lykkes med og den har en smak som de aller fleste liker.

Bunner

300 g smeltet smør

6 egg

450 g sukker

2 dl rømme eller lettrømme

1 1/2 ts tørket kaffepulver rørt ut i 2 ts vann

300 g mel

120 g bakekakao

3 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker

3 ts bakepulver

1/2 ts salt

 

Krem

275 g mykt smør

300 g Philadelphia kremost naturell

600 g melis

1 1/2 dl bakekakao

1 ts vaniljesukker

2-3 ss kremfløte eller melk 

 

Sett ovnen på 180 grader varmluft.

Smør to runde former på sidene (ca 21 og15 cm i diameter), og ha bakepapir i bunnen.

Start med å smelte smøret i en liten kasserolle eller i mikroovn. Sett det til avkjøling.

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Rør forsiktig inn rømme, det smeltede smøret, vaniljeekstrakt og kaffepulver rørt ut i vann. Du vil ikke smake kaffen, den vil bare forsterke sjokoladesmaken.

Ha de tørre ingrediensene i en egen bolle. Bland de godt sammen med en stor visp.

Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene med en slikkepott.

Ha røren i formene. Stekes midt i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter for den lille formen og ca 40-50 minutter for den store formen. Test med en kakepinne eller gaffel underveis, og ta kakene ut når deigen ikke lenger fester seg.

La kakene avkjøles med en tallerken over formene. Det gjør at kakene beholder fuktigheten. Sett dem eventuelt i kjøleskapet hvis du ønsker det skal gå raskere. Bunnene kan lages dagen før.

Del bunnene i to når de er helt avkjølte.

Lag kremen. Ha mykt smør i en stor miksebolle. Bruk gjerne flatvispen/paddlevispen hvis du har en slik, ellers vanlig elektrisk visp. Visp smøret i ca 30 sekunder. Ha i kremost og visp i 30 sekunder til alt er godt blandet. Tilsett melis, bakekakao og vaniljesukker og bland på lav hastighet til alt er blandet. Øk til medium hastighet og visp til du får en luftig konsistens. Tilsett sakte kremfløten litt etter litt til du får ønsket konsistens. Ikke tilsett for mye hvis du ønsker krem som holder. Visp til du får en luftig konsistens ca et minutt.

Legg sammen kaken. Legg en av de største bunnene på et serveringsfat, ha på et lag med sjokoladekrem, ha den andre største bunnen over. Ha et lite lag med krem på midten av kaken og legg på den ene av de minste bunnene. Det gjør at kakene fester seg til hverandre. Ha på et lag med sjokoladekrem og ha på den siste minste bunnen.

Smør krem på sidene med en stor kniv eller spatel og dryss med hakket Daim-sjokolade.

Kaken holder seg godt i kjøleskap i flere timer.

Tips: Pynt kaken med stjerneskudd, da får du ekstra nyttårsstemning!

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + vår favorittbok Sanselige Rom for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior