Verdens beste Focaccia!
Written by vakreadmin, Posted in Focaccia, Mat, oppskrift
Jeg fant den på Stines Hverdag og jeg har fått hennes tillatelse til å gi den videre til dere.
Jeg har bakt den flere ganger allerede og den blir like god hver gang!
Foto: Franciska Munck-Johansen
Deig1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)1 pakke fersk gjær (tørrgjær kan også brukes)2-3 ss sukker eller honningSaltLitt chilipulverVann (ca 9 dl)2 never saftige, soltørkede tomater
Oljeblanding1 1/2 dl olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts oregano
Fingersalt, gjerne Maldon eller salt fra saltkvern
Bland sammen mel, gjær, sukker eller honning, salt og chili, og tilsett vann. (Deigen skal være klissete) Finhakk tomatene og rør godt inn. Heves 1 time under tildekking. Ha olivenoljen i en bolle. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen. Rør rundt og la det stå mens deigen hever. Slå deigen ned og press ut all luft. Deigen er seig og klissete, og det er helt riktig. Dekk en langpanne med bakepapir og fordel deigen utover. Hev et kvarter under tildekking.
Bruk fingrene til å stikke hull i deigen.
Stekes på 200 grader i 15 minutter til det har fått en gylden skorpe.La brødet hvile litt før servering.
Brødet blir ganske klissete av all oljen, men er fantastisk godt. Halvparten av tomatene kan eventuelt erstattes med oliven, hvis du liker det. Prøv deg frem og finn din favoritt.
