Vakre Hjem & Interiør

NORGES VAKRESTE OG MEST INSPIRERENDE INTERIØRMAGASIN

Mat Archive

fredag

17

januar 2014

0

COMMENTS

Helgens deiligste frokost!

Written by , Posted in Mat, Norefjell, oppskrift

Barnehagen_79

Foto: Franciska Munck-Johansen

Ah, fredag! En deilig lang helg ligger foran oss, med muligheten for lange sene frokoster! En av de beste frokostene jeg har fått, er denne frokosten, som de serverer på Norefjellhytta.

Nylaget omelett med sprøstekt bacon, kvalitetsjogurt med blåbær plukket nede i lia, hjemmebakt brød med godt pålegg, og hjemmelaget müsli med ferskpresset appelsinjuice og rykende varm kaffelatte.

Jeg tror en god brunsj bør stå på menuen her i helgen!

Norefjellhytta, ga meg deres «hemmelige» oppskrift på hjemmelaget Müsli, og jeg fikk lov til å dele den med dere!

Ha en god helg alle sammen!

Hilsen Franciska og resten av Vakre Hjem-redaksjonen :-)

Norefjellhyttas hjemmelagde müsli:

250 g havregryn

150 g kokosmel
150 g solsikkekjerner
100 g gresskarkjerner
100 g lyse rosiner
150 g sukker
4 ss honning

Ha alle ingrediensene unntatt rosiner i en langpanne med bakepapir. Stekes i ovnen ved 175 grader i ca. 45 min. Rør i blandingen ca. hvert 10. minutt. Når alt begynner å bli sprøtt (etter ca. 35 min.), tilsettes rosinene. Stek 10 minutter til, eventuelt litt mer hvis du ønsker ekstra smak.

Avkjøl müslien og ha den i en lufttett boks.

Tips:
Müslien holder seg lenge, minst tre måneder, lag derfor gjerne en ekstra stor porsjon. Smaker glimrende til yoghurt rørt med bær eller en god honning, men er også spennende følge til desserter.

Share

onsdag

18

desember 2013

0

COMMENTS

MANDELKNEKK

Written by , Posted in Jul, konfekt, Mat, oppskrifter, sjokolade

Julekjøkken-KimGranli-3

Julekjøkken-KimGranli-3Foto Kim Granli

Man kan aldri få nok julegodt! I dag prøvde vi denne knallgode oppskriften til Emil fra juleutgaven som er i salg nå, og vi kan nesten garantere at den vil bli en hit! Tips: Lag dobbel porsjon, dette forsvinner fort!

MANDELKNEKK

  • 500 gram skåldede mandler
  • 300 gram sukker
  • 50 gram smør
  • 2,5 dl sirup
  • 1 dl kokos
  • 1 dl linfrø
  • 100 gram mørk sjokolade

Mandlene kokes på lett varme i 5-10 minutter slik at skallet løsner. Sil av vannet og ta skallet av med hendene. Deretter stekes de i ovnen på 120 grader i en time. Smelt sukker, smør og sirup i en panne, deretter bland i kokos, linfrø og mandlene. Fordel ut på et stekebrett. Sjokoladen smeltes på lav varme og helles over nøtteblandingen. Avkjøl i ca. 30 minutter og del opp i passe store biter.

Share

torsdag

5

desember 2013

0

COMMENTS

EPLEGLØGG

Written by , Posted in Mat, oppskrifter

Julekjøkken-KimGranli-10

Julekjøkken-KimGranli-10

Kan vi friste med varm eplegløgg mens stormen herjer?

  • 10 dl epler i biter
  • 5 dl vann
  • 2 ss honning
  • 12 stk hel nellik
  • 2 store stjerneanis
  • 1 hel kanelstang
  • 1 ss fersk ingefær
  • 2 skiver sitron
  • 3 stk kardemommekapsler

Kok vann, honning og epler i ca. 10 minutter. Sil av saften og tilsett krydderet og sitronen.

La gløggen småkoke i 30 minutter og server!

Share

tirsdag

19

november 2013

0

COMMENTS

lørdag

20

juli 2013

3

COMMENTS

Perfekt tilbehør til grillmaten

Written by , Posted in Mat, oppskrift, sommer

Nå er det grilltid og varme kvelder!

Prøv denne lekre sommerfavoritten neste gang du griller. Saftig frisk vannmelon med fetaost og ristede pinjekjerner!

Mmmm! Smaker helt fantastisk!

Fortsatt god sommer!

Hilsen Franciska :-)

Vannmelon med fetaost og ristede pinjekjerner

4 personer

1/2 vannmelon
1 glass fetaost med krydder
2 små pakker pinjekjerner

Skjær vannmelonen i tern. Ha fetaost i tern over. Rist pinjekjernene og dryss over.

Enkelt og kjempegodt!

Ønsker du et godt abonnementstilbud på Vakre Hjem & Interiør , klikk HER!

Share

torsdag

4

juli 2013

6

COMMENTS

Verdens beste Focaccia!

Written by , Posted in Focaccia, Mat, oppskrift

Nå er det sommer og grill- og utetid og hva passer vel bedre enn å gi dere oppskriften på Verdens beste Focaccia?

Man ser ofte oppskrifter der det står Verdens beste, men denne oppskriften på Focaccia er virkelig helt utrolig god. 
Jeg fant den på Stines Hverdag og jeg har fått hennes tillatelse til å gi den videre til dere. 
Jeg har bakt den flere ganger allerede og den blir like god hver gang!

Foto: Franciska Munck-Johansen


Verdens beste Focaccia: 
Deig
1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)
1 pakke fersk gjær (tørrgjær kan også brukes)
2-3 ss sukker eller honning
Salt
Litt chilipulver
Vann (ca 9 dl)
2 never saftige, soltørkede tomater

Oljeblanding

1 1/2 dl olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts oregano
Fingersalt, gjerne Maldon eller salt fra saltkvern

Foccacia med soltørkede tomater

Bland sammen mel, gjær, sukker eller honning, salt og chili, og tilsett vann. (Deigen skal være klissete) Finhakk tomatene og rør godt inn. Heves 1 time under tildekking. Ha olivenoljen i en bolle. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen. Rør rundt og la det stå mens deigen hever. Slå deigen ned og press ut all luft. Deigen er seig og klissete, og det er helt riktig. Dekk en langpanne med bakepapir og fordel deigen utover. Hev et kvarter under tildekking.


Foccacia klar for steking

Bruk fingrene til å stikke hull i deigen.


Tips: For at ikke deigen skal klistre seg til fingrene, er det lurt å dyppe dem i olje først.Hev en time til under tildekking. Slå over oljeblandingen og pass på at hullene fylles opp med olje. Dryss eller kvern salt over deigen.

Stekes på 200 grader i 15 minutter til det har fått en gylden skorpe.La brødet hvile litt før servering.


Foccacia

Brødet blir ganske klissete av all oljen, men er fantastisk godt. Halvparten av tomatene kan eventuelt erstattes med oliven, hvis du liker det. Prøv deg frem og finn din favoritt.

Share

onsdag

12

juni 2013

1

COMMENTS

Bostonboller

Written by , Posted in kake, Mat, oppskrift

Kanelboller finnes i mange varianter, men for å gjøre dem litt mer eksklusive kan du fylle dem med en smakfull blanding av hvit sjokolade og pistasjnøtter. Denne bollekaken smaker helt nydelig og passer perfekt på en dag da solen gjemmer seg bak skyene!
(12 stykker)
BOLLENE
30 g fersk eller tørr gjær
2 dl kald melk
1 egg
1 ½ dl sukker
½ ts salt
8 dl mel
200 g smør
FYLLET
50 g romtemperert smør i terninger 
100 g mørk sjokolade delt opp i små biter
½ dl hakkede pistasjnøtter.
Bland gjæren med kald melk i en stor bolle, 
så egget og resten av de tørre ingrediensene, men ikke alt melet. 
Elt deigen i mikser med eltekrok og tilfør resten av melet litt etter litt. Ha oppi smøret til slutt. 
Dekk til deigen og sett den til heving to timer på et lunt sted. 
Kjevle så deigen ut til et langt rektangel, 10 cm tykt. 
Fordel fyllet over deigen og rull sammen til en pølse. Skjær den opp i 12 like store skiver. 
Smør en 26 cm springform med 26 cm diameter og legg skivene oppi – men ikke for tett sammen. 
La dem heve i 30-45 minutter så de fyller ut formen. 
Stek dem på 200 grader på nederste rille i ca 30 minutter. 
Hvis de blir litt mørke på overflaten, dekk dem til med folie. 
La baksten hvile litt før du tar hele ”kaken” ut av formen. 
Bryt opp i biter, og hvis du ønsker kan du gi bollene et melisdryss før servering.
FOTO REETTA PASANEN/HOUSE OF PICTURES
OPPSKRIFT OG STYLING SANNA KEKALAINEN/HOUSE OF PICTURES 

Share

onsdag

29

mai 2013

3

COMMENTS

Sommerens deiligste salat!

Written by , Posted in Mat, oppskrift, salat, sommer

Nå er det tid for salater, og dette er en av mine absolutte favorittsalater!

Må bare dele denne oppskriften med dere!
Mango og kyllingsalat
Til 4 personer
2 mangoer
1 nygrillet kylling 
150 g ost norvegia eller lignende
1 rødløk
2 avokadoer
Issalat
Ruccola
8 skiver spekeskinke
Evt. litt basilikum til pynt
Bland alle ingrediensene og server i store dype tallerkener eller i et stort fat. Server gjerne med rømme og balsamico krem til.
Passer perfekt til sommerens grillfester eller som sund hverdags-luksusmat.
Har du en favoritt sommer salat?
Hilsen Franciska :-)
Share