Vakre Hjem & Interiør

NORGES VAKRESTE OG MEST INSPIRERENDE INTERIØRMAGASIN

Kaker Archive

fredag

15

august 2014

0

COMMENTS

Verdens beste brownies!

Written by , Posted in Fredagskos, Kaker, oppskrifter

Brownie

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Det er fredag, og vi feirer med å dele oppskriften på Verdens beste Brownies toppet med salt karamell og pekankrønsj!

Dette er en av mine absolutte favorittoppskrifter. Brownien er så myk at den smelter på tunga og smakskombinasjonen sjokolade, karamell og nøtter er uslåelig. Serverer du den lun med iskald lettpisket krem, har du en garantert vinner!

Brownien er også kjempegod alene, hvis du ikke har tid til å lage resten.

Brownies med salt karamell og pekankrønsj

Ca. 28 stykker

Brownies:
6 mellomstore egg
300 g muscavadosukker eller mørk rørsukker
300 g vanlig sukker
250 g god mørk sjokolade 70 %
450 g meierismør
300 g hvetemel
3 ts ekte vaniljeekstrakt eller frø fra 2 vaniljestenger
200 g marsipan

Salt karamell:
3 dl kremfløte
3 dl sukker
2 ss lys sirup
1 ss smør
frø fra en vaniljestang
1 liten strøken teskje maldonsalt

Pekankrønsj:
240 g pekannøtter
100 g økologisk rørsukker (kan ta med selv)
60 g vanlig sukker
4 ts lys sirup
20 g meierismør

Brownies:
Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.
Smør formen (langpanne ca. 25 x 40 cm) og ha i bakepapir.

Rør sammen egg og sukker med en stor visp. Ikke rør for mye, det skal ikke være eggedosis.
Smelt smøret i en kasserolle.
Ta kasserollen av platen og rør inn sjokoladen som er brekket opp i mindre biter. Rør til du får en glatt og myk masse.
Ha massen i eggeblandingen mens du rører godt.
Sikt melet i bollen. Bland i alt det tørre til du får en deilig seigtflytende røre.
Tilsett revet marsipan litt om gangen. Rør i mellom, slik at marsipanen blir godt fordelt i røren.
Ha røren i langpannen.
Stekes på 175 grader varmluft i 20 – 25 minutter.
Følg godt med fra det har gått ca. 15 minutter.

Hele hemmeligheten er å steke brownien akkurat passe. Brownie kan ha en nesten flytende kjerne. Den må for all del ikke bli stekt for mye. Stekeprosessen fortsetter etter kaken er tatt ut av ovnen.
Ta kaken ut av ovnen, la den stå med et tørkehåndkle over, slik at den ikke blir tør.

Salt karamell:
Bland alle ingrediensene til salt karamell i en kasserolle.

Kok opp under omrøring av og til, til røren er myk. Det tar 15-20 minutter.
Smak til med salt.

Karamellen skal bli gyllen, ikke for mørk. La den stå på benken til lett avkjøling når den er klar.

Pekankrønsj:
Gjør klar et bakebrett med bakepapir.

Skjær pekannøttene i mindre biter.

Ha brunt sukker, sirup og smør i en kjele og varm opp på middels høy varme.
Rør til alt er blandet og la det boble opp.

Rør inn nøttene, slik at de blir dekket over det hele.

Pass på så det ikke brenner seg.

Hell blandingen på et bakepapir, dra massen utover med to gafler, og la den avkjøle.

Brekk eller skjær nøttemassen i passe store biter.

Skjær kaken i passe store firkanter. Ha litt sal karamell over i striper, og topp med karamelliserte pekannøtter.

Serveres med iskald lettpisket krem eller vaniljeis. Dryss gjerne litt karamelliserte pekannøtter på toppen av kremen til pynt.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 2 håndklær fra Missoni for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

30

mai 2014

0

COMMENTS

Himmelsk hvit mat

Written by , Posted in Kaker, oppskrifter

Skjermbilde 2014-05-27 kl. 16.30.22

 

Foto, styling og tekst: Anette & Christian Thorsbye

Hvitt er både rent og enkelt. Som et symbol, er hvitt det motsatte av svart, og representerer for mange lys i kontrast med mørket. Hvit er fargen som oftest assosieres med uskyld, perfeksjon, det gode, ærlighet, renhet, letthet og er dermed også ofte

forbundet med himmelen. Når man rendyrker denne nøytrale fargen i mat får man retter som er delikate og sofistikerte uten at de blir kompliserte. Her får dere oppskriften på en deilig appelsin- og sitronkake med hvitt sukkerlokk. I denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør finner dere mer himmelsk hvit mat

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!
Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 2 håndklær fra Missoni for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

23

mai 2014

0

COMMENTS

Cake in a can

Written by , Posted in Kaker, oppskrifter

vinter2014_495

vinter2014_495

Tekst og foto: Franciska Munck-Johansen

Cake in a can
 
Med noen tomme hermetikkbokser, kan du lage disse herlige små kakene! De får en fin og annerledes form, og er perfekte å servere til gjester, da alt kan gjøres ferdig i god tid. Og så smaker de helt himmelsk!

Seks små eller tre store kaker

Sjokoladekake
3 egg
3,5 dl sukker
2 dl smeltet eller mykt smør
2,5 dl mel
4 ss bakekakao med liten topp
2 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
1 ts bakepulver

Nougatkrem
300 g kremost naturell
50 g melis
250 g bløt nougat (kan kjøpes i de fleste større dagligvarebutikker)

Glaserte nøtter
50 g hakkede nøttekjerner (bruk gjerne ulike typer nøtter)
40 g sukker

Litt sjokoladesaus til pynt

Sett ovnen på 180 °C varmluft eller 200 grader uten.

Start med å forberede boksene. Ønsker du små kaker kan du for eksempel bruke små maisbokser. Ønsker du store kaker kan du bruke bokser fra tomater eller lignende. Bruk ikke bokser med innhold som kan sette smak på kaken, (unngå hvitløk, sterke kryddersmaker og lignende). Tegn en sirkel rundt boksene du velger, på et ark med bakepapir. Klipp ut sirklene litt mindre enn du har tegnet, og legg dem opp i boksene. Klipp også til bakepapir til sidene av boksene. La gjerne bakepapiret stikke litt opp av boksene, slik at det kan brettes rundt siden av boksene. Det gjør det enklere å få papiret til å sitte.

Pisk sammen egg og sukker. Bland i resten av ingrediensene mens du rører. Røren skal være seigtflytende.

Ha røren i boksene, fyll dem trekvart fulle.

Stekes midt i ovnen 25 – 30 minutter. Følg godt med og ta kaken ut av ovnen når den er fast, men fortsatt litt myk og litt flytende i midten. Test med en kakepinne eller lignende.

La kakene bli kalde.

Nougatkremen lager du ved å røre sammen melis og kremost naturell. Gjør nougaten myk, ved å smelte den lett over vannbad eller i mikroovnen i ca. 20 – 30 sekunder på full effekt. Nougaten skal bare bli myk ikke smeltes helt. Rør nougaten sammen med resten. Sett kremen kaldt til den skal brukes.

Lag de glaserte nøttene ved å smelte sukkeret i en middels varm stekepanne. Ikke rør, bare la sukkeret smelte av seg selv. Rist evt. lett på pannen. (Hvis du rører kan sukkeret krystallisere seg). Tilsett de hakkede nøttene og rør lett. Hell blandingen ut på bakepapir og la den stivne. Skjær i mindre biter når blandingen er avkjølt.

Gjør gjerne kakene ferdige en times tid før de skal serveres, de holder seg fint, så lenge de blir dekket over med plast.

Skjær av toppen av kakene, slik at du får en jevn topp. Del kakene i tre. Sett dem sammen med nougatkremen. Det er enklest om du har kremen i en sprøytepose og sprøyter kremen på. Pynt med glaserte nøtter og litt sjokoladesaus.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!
Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 2 håndklær fra Missoni for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

25

april 2014

0

COMMENTS

Sarah Bernhardt – en herlig klassiker

Written by , Posted in Kaker, oppskrifter

Foto: Franciska Munck-Johansen

Sarah Bernhardt er eksklusive kaker av fin gammel årgang. Ekstra gode blir de når du lager dem selv.

Her får du oppskriften:

Sarah Bernhardt

16 – 18 stk

200 g mandler
210 g melis
3 eggehviter

Smørkrem
75 g smør
100 g melis
1 ts vaniljesukker
1 eggeplomme
1 ss bakekakao

Glasur:
100 g mørk sjokolade
1 ss smør

Skåld mandlene og tørk dem godt. Mal dem på mandelkvern og bland i melisen. Pisk eggehvitene og bland alt forsiktig. Sett kakene med skje på bakepapirkledd plate. Det skal bli 16-18 stk. Glatt dem på overflaten og stek dem ved 175 grader i ca 15 minutter eller til de er gylne.

Bland alle ingrediensene til smørkremen og fordel kremen på undersiden av de avkjølte kakene.

Smelt sjokolade og smør i vannbad eller mikrobølgeovn og bre glasuren over smørkremen.

Oppskriften er fra matoppskrift.no

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!
Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 2 håndklær fra Missoni for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

21

mars 2014

0

COMMENTS

Mette Blomsterbergs lekre nøttesmåkaker

Written by , Posted in Kaker, oppskrifter

Skjermbilde 2014-03-19 kl. 13.12.10
Foto og styling: Lars Ranek/House of Pictures. Opskrifter: Mette Blomsterberg/House of Pictures

Mette Blomsterberg er utdannet konditor ved det kjente Kransekagehuset på Ny Østergade i Kjøbenhavn. I tillegg til å drive sin egen butikk og konditori har hun gitt ut fl ere kake- og dessertbøker og hun er kjent fra en lang rekke kake- og dessertprogrammer på TV. Ii denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør deler hun noen av sine vinterfavoritter med oss!

Her får dere oppskriften på lekre Nøttesmåkaker.

NØTTESMÅKAKER
Ca 35 stk.

Deig:
200 g romtemperert smør
1/2 polynesisk vaniljestang
100 g sukker
250 g hvetemel
1/2 ts kanel

Blanke nøtter:
1 ss honning
1 ss vann
Ca 35 hasselnøttkjerner

Del vaniljestangen på langs og skrap ut kornene. Mos dem sammen med litt av sukkeret så de skiller seg. Rør det hjemmelagede vaniljesukkeret og resten av sukkeret godt sammen med bløtt smør, hvetemel og kanel i en røremaskin eller håndmikser med piskeris. Ha straks deigen i en stoffsprøytepose med en mellomstor, glatt tut og sprøyt deigen ut på en bakeplate med bakepapir til små runde kaker på størrelse med en femkrone. Husk å lage avstand melom dem da de utvider seg litt under steking. Forvarm ovnen til 185 grader.

Varm honning, vann og de hele nøttene i en kasserolle i noen få minutter til honningen smelter. Plasser en blank nøtt på hver kake.

Stek kakene i ovnen i 12-16 minutter eller til de er gylne. Oppbevares i en tett beholder.

Ønsker du et godt abonnementstilbud på Vakre Hjem & Interiør, klikk HER!
Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share