Vakre Hjem & Interiør

NORGES VAKRESTE OG MEST INSPIRERENDE INTERIØRMAGASIN

kake Archive

fredag

25

oktober 2013

2

COMMENTS

Verdens beste Brownie Muffins!

Written by , Posted in kake, muffins, oppskrift

I denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør deler jeg en av mine nyeste favorittoppskrifter!

Brownie og muffins har de fleste smakt, men har du prøvd brownie-muffins?
De ble til da jeg bestemte meg for å eksperimentere meg frem, for å lage verdens beste muffins. Jeg hadde allerede oppskriften på en helt himmelsk brownie. Den i muffinsformer, med fløyelsmyk krem, ble til noe av det beste jeg har smakt.

Ha en strålende helg!
Muffins-hilsen Franciska :-)
Foto: Franciska Munck-Johansen
Ca 15 stk

Brownie-muffins:

3 egg

3,5 dl sukker

2 dl smeltet smør

2,5 dl mel

4 toppede ss bakekakao

2 ts vaniljesukker

Luftig vaniljesmørkrem:

100 g mykt smør

50 g melis

200 g naturell kremost

2 ts vaniljesukker

Pynt:

5 Oreo-kaker i biter

Rør sammen egg og sukker. Tilsett smeltet avkjølt smør mens du fortsetter å vispe. Bland i resten av ingrediensene. Rør til du får en seig og myk konsistens.

Fyll røren i små muffinsformer, til de er ca 2/3 fulle.

Hele hemmeligheten ved å lage gode brownie-muffins er steketiden. De må for all del ikke bli for godt stekt. Følg derfor godt med og ta kakene ut av ovnen med en gang de begynner å bli faste med bare en liten flytende kjerne.

Stekes i forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 10 – 15 minutter.

Flytt kakene over på en bakerist, for avkjøling.

Lag vaniljekremen ved å vispe smør og melis godt. Tilsett kremost og vaniljesukker og fortsett å vispe til du får en jevn og myk krem.

Skjær kakene halvt igjennom og fyll med vaniljekrem. Pynt med litt vaniljekrem på toppen, og dryss over biter av Oreo-kjeks mens kremen fortsatt er myk. 

Share

fredag

27

september 2013

6

COMMENTS

Mørk sjokoladedrøm med friske bær – høstens beste sjokoladekake!

Written by , Posted in kake, oppskrift, Sjokoladekake

Det er fredag! 

Og vi feirer med å gi dere oppskriften på drømmen av en sjokoladekake, som dere finner i denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør!

Ønsker dere alle en strålende helg!

Klem Franciska :-)

Ta en skikkelig god sjokoladekake, fyll den med luftig krem og topp den med en fløyelsmyk sjokoladekrem og friske bær. Da har du en sjokoladedrøm som får englene til å synge. 

Sjokoladekake

5 egg

4,5 dl sukker

2,5 dl mykt eller smeltet smør

3,5 dl mel

1 1/2 – 2 dl bakekakao

2 ts vaniljesukker

200 g revet marsipan

Fyll:

2,5 dl kremfløte

1 vaniljestang (eller 1 1/2 ts. vaniljesukker)

Ganache:

350 g mørk sjokolade

2,5 dl kremfløte

Pynt:

Blåbær, bringebær og jordbær eller hva du har lyst til av friske bær.

Litt melisdryss til pynt.

Rør sammen egg og sukker, (ikke eggedosis, bare rør til eggene og sukkeret har blandet seg). Tilsett mykt eller smeltet avkjølt smør. Ha i mel, bakekakao, vaniljesukker og revet marsipan. Rør til du får en seig og jevn røre.

Fyll røren i to runde kakeformer ca 24 cm i diameter. Bruk bakepapir i formene, da er det enklere å løfte bunnene ut.

Stekes i forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i 10 – 15 minutter midt i ovnen. Følg godt med på steketiden, og ta kakene ut med en gang de begynner å bli faste. De kan gjerne være litt flytende i toppen.

Ta kakene ut av formene og flytt dem over på en bakerist (i bakepapiret), for avkjøling.

Del sjokoladen, til ganachen opp i mindre biter. Ha sjokoladebitene i en bolle. Varm opp kremfløten på medium varme. hold øye med kremfløten og ta den av varmen akkurat når den begynner å koke. Hell fløten over sjokoladebitene og rør om til sjokoladen har smeltet og du har en fløyelsmyk krem. La massen avkjøle ved romtemperatur.

Visp kremfløten til fyllet. Tilsett korn av en vaniljestang.

Rens bærene.

Legg sjokoladebunnene sammen med vaniljekremen. Topp med Ganache og friske bær. Dryss med litt melis på toppen. 



Share

torsdag

15

august 2013

2

COMMENTS

Himmelsk eplepai!

Written by , Posted in eplepai, kake, oppskrift

I denne utgaven av Vakre Hjem & Interiør finner dere oppskriften, på det jeg synes er verdens beste eplepai.

Da jeg var liten pleide farmor å lage denne eplepaien, når jeg var på sommerferie hos dem. Jeg husker enda den gode duften når paien sto i ovnen, og den himmelske smaken av de syrlige eplene mot den søte marsipan-smuldredeigen sammen med myk vaniljeis. Rett og slett himmelsk!
Enkel å lage er den også, og med pynt av epleskall formet som roser, blir det en fin kake å servere for gjester.

Sommerhilsen

Franciska :-)

Farmors himmelske eplepai 
7 røde epler

75 g sukker

75 g mel

75 g smør

300 g marsipan

Litt melis til pynt

Skrell eplene slik at du får lange epleskall. Skjær eplene i små biter. Ha skallet i en bolle med kaldt vann, og eplebitene i en annen, da unngår du at de blir brune.

Bland sukker, mel og smør til en smuldredeig. Rasp marsipanen grovt og bland med eplebitene. Legg epleblandingen i en smurt ildfast paiform og fordel smuldredeigen over. Lag roser av epleskall.

Stekes ved 200 grader i ca. 30 minutter til paien får en gyllen overflate.

Serveres lun med vaniljeis eller pisket krem.

Sikt gjerne litt melis over paien som pynt rett før servering.

Share

onsdag

12

juni 2013

1

COMMENTS

Bostonboller

Written by , Posted in kake, Mat, oppskrift

Kanelboller finnes i mange varianter, men for å gjøre dem litt mer eksklusive kan du fylle dem med en smakfull blanding av hvit sjokolade og pistasjnøtter. Denne bollekaken smaker helt nydelig og passer perfekt på en dag da solen gjemmer seg bak skyene!
cheap bridal veil
(12 stykker)
BOLLENE
30 g fersk eller tørr gjær
2 dl kald melk
1 egg
1 ½ dl sukker
½ ts salt
8 dl mel
200 g smør
FYLLET
50 g romtemperert smør i terninger
100 g mørk sjokolade delt opp i små biter
½ dl hakkede pistasjnøtter.
Bland gjæren med kald melk i en stor bolle,
så egget og resten av de tørre ingrediensene, men ikke alt melet.
Elt deigen i mikser med eltekrok og tilfør resten av melet litt etter litt. Ha oppi smøret til slutt.
Dekk til deigen og sett den til heving to timer på et lunt sted.
Kjevle så deigen ut til et langt rektangel, 10 cm tykt.
Fordel fyllet over deigen og rull sammen til en pølse. Skjær den opp i 12 like store skiver.
Smør en 26 cm springform med 26 cm diameter og legg skivene oppi – men ikke for tett sammen.
La dem heve i 30-45 minutter så de fyller ut formen.
Stek dem på 200 grader på nederste rille i ca 30 minutter.
Hvis de blir litt mørke på overflaten, dekk dem til med folie.
La baksten hvile litt før du tar hele ”kaken” ut av formen.
Bryt opp i biter, og hvis du ønsker kan du gi bollene et melisdryss før servering.
FOTO REETTA PASANEN/HOUSE OF PICTURES
OPPSKRIFT OG STYLING SANNA KEKALAINEN/HOUSE OF PICTURES

 

 

Share

fredag

7

juni 2013

4

COMMENTS

Sommerlykke! – Eplepai med marengslokk!

Written by , Posted in eplepai, kake, oppskrift, sommer

 

 

 

 

De syrlige eplene mot den søte marengsen! Ahh, dette er ren sommerlykke!
Kjempegod pai, med smak av sol og sommer!
Foto: Franciska Munck-Johansen

Eplepai med marengslokk

Deig
150 g hvetemel
100 g smør
1 eggeplomme
40 gram sukker
Fyll
1 kg epler gjerne litt sure
100 g sukker
1/2 dl vann
1 vaniljestang
Marengs
4 eggehviter
200 g sukker

Smuldre smøret med mel og sukker. Rør deigen sammen med eggeplommen. La deigen stå kaldt i ca. 1/2 time. Kjevle ut deigen og ha den i en smurt paiform, ca. 22 cm i diameter.

Stekes ved 200 grader i 10 minutter.

Skrell eplene og del dem i båter. Kok epler, sukker, vann og vaniljestang til eplene er så vidt møre. Ta ut vaniljestangen.

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker, litt om gangen, og pisk til seig marengs.

Senk varmen på ovnen til 175 grader. Fordel 1/3 av marengsen i paibunnen. Hell over eplemosen. Ha resten av marengsen over eplene. Stek i ca. 25 minutter. Kjempegod lun med vaniljeis, men kan også serveres kald.

Ønsker du et godt abonnementstilbud på Vakre Hjem & Interiør , klikk HER!

Share

tirsdag

14

mai 2013

20

COMMENTS

Verdens beste 17. mai kake!

Written by , Posted in kake, oppskrift

Foto: Franciska Munck-Johansen

Det er kanskje litt store ord å skrive verdens beste 17. mai kake, for alle har jo sine favoritter, men denne kaken har virkelig det lille ekstra. Utover å smake helt fantastisk godt, er den veldig enkel å lage, bundene kan lages flere dager før, så da er det bare å vispe sammen krem og pynte med bær på selve dagen. Jeg liker også at den blir så fin å se på, og så er det en kake som både voksne og barn liker. :-)

Verdens beste 17. mai kake
(til 10 personer)

6 eggehviter
375 g sukker
1 ts eddik
150 g skivede mandler

Til fyll:
1/2 l kremfløte – pisket
3 ss melis
250 g bringebær
200 g blåbær
(eller andre bær)

1. Forvarm ovnen til 150 grader. Tegn tre sirkler på et bakepapir med en diameter på 21, 18 og 15 cm.
2. Stivpisk eggehvitene, pisk inn halvparten av sukkeret, rør så gradvis inn resten og tilsett eddik sammen med litt av mandlene. Spre marengsen i de tre sirklene. Strø resten av mandlene over.
3. Bak i en time med varmluft. Skru av ovnen og la marengsbunnene kjøle seg ned i ovnen i en time eller lenger. Ta dem så ut for å kjøle.
4. Pisk fløten til krem sammen med melisen. Mos mesteparten av bærene med en gaffel og vend inn i kremen. Spre ut på de to største marengsbunnene og legg dem opp på hverandre med den minste bunnen på toppen. Dytt inn resten av bærene på endene. Sprinkle litt melis på toppen.

Har dere en favoritt 17. mai kake?


Share