Vakre Hjem & Interiør

NORGES VAKRESTE OG MEST INSPIRERENDE INTERIØRMAGASIN

Fredagskos Archive

fredag

20

november 2015

0

COMMENTS

Årets julekake

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

Skjermbilde 2015-11-18 kl. 17.18.17

Oppskrift: Mai Knauer/House of Pictures Foto: Columbus Leth/House of Pictures Oversettelse: Sigrid Hohle Bjønness

Årets julekake

(8 personer)

250 mørk, god sjokolade
200 g smør
6 egg
75 g hvetemel

200 g sukker
1 ss ingefær
2 ss mørk rom
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
150 g tørkede og finhakkede aprikoser, dadler og fikener
50 g syltet ingefær

Pynt:
200 g hvit sjokolade, finhakket
Evt tørkede bringebær og litt roseblader

Smelt sjokoladen og smøret i vannbad.

Skill eggeplommene fra hvitene.

Rør eggeplommene én etter én i den avkjølede sjokolademassen og tilsett mel, sukker, kardemomme, vaniljesukker, ingefær og rom under konstant røring.

Stivpisk hvitene og vend dem i sjokolademas-sen sammen med de tørkede fruktene og syltet ingefær. Smør bakeformen godt med smør.

Hell deigen i formen og stek kaken på 180 grader i 45 minutter. Avkjøl kaken helt før du tar den ut av formen.

Smelt halvparten av den hvite sjokoladen i vannbad. Skru ned varmen når sjokoladen begynner å smelte. Ha i resten av sjokoladen og la den smelte. Hell den over kaken og la den stå og stivne før du serverer. Pynt eventuelt med tørkede bringebær.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + Iris lysslynge, for kun kr. 298,-

Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

13

november 2015

0

COMMENTS

Daddelkake med marengstopp

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

Dadelkake

Denne deilige kaken kan lett bli en ny klassiker på julebordet!

Daddelkake med marengstopp

(6 personer)

Dadelkake
200 g friske dadler
1 ts natron
180 g muscovadosukker 125 g mykt smør
2 store egg
175 g hvetemel
1 knivsodd salt
1 1⁄2 ts bakepulver
1⁄2 ts kanel

Marengstopp
3 eggehviter
150 g sukker
1 ts sitronsaft

Sett ovnen på 180 grader.

Hakk dadlene grovt og dryss over natron. Hell 2 dl kokende vann over og la det stå i 5 minutter til dadlene er bløte og mosete i konsistensen. Kjør dem i foodprosessor
til en glatt masse. Pisk så smør og muscovadosukkeret med en elektrisk visp i ca 5 minutter. Rør inn eggene, ett av gangen, og sikt så inn mel med bakepulver og kanel. Vend deretter daddelblandingen forsiktig i. Hell deigen i en smurt form (25 cm i diameter) med bakepapir i bunnen og stek kaken i ca 35 minutter. Avkjøles helt.

Pisk eggehvitene med elvisp til de skummer. Tilsett sitronsaften og sukkeret litt om gangen og pisk videre til eggehvitene er helt stive. Hell marengsen i en sprøytepose med en liten rund tupp og sprøyt marengsen på terten i små topper.

Stekes i ovnen i ca 10 minutter på 250 grader til marengsen er gyllenbrun, eller brennes med en liten gassbrenner.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + Iris lysslynge, for kun kr. 298,-

Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

9

oktober 2015

0

COMMENTS

Fantastisk sjokoladekake

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

 Tekst og foto: Franciska Munck-Johansen

Sjokoladekake med bare to ingredienser! Som i tillegg smaker kjempegodt! Det høres jo nesten for godt ut til å være sant!

Vi har testet den ut og må innrømme at den virkelig er super enkel å lage og smaker helt fantastisk! Kan absolutt anbefales!

Sjokoladekake med bare to ingredienser

Super enkel og rask soufflé-aktig sjokoladekake. Kaken er ikke så stor, bare 15 cm i diameter, men den er mektig og god, den holder derfor fint til fire personer.

3 egg
165 g god mørk sjokolade, for eksempel Odense 55 %

Sett ovnen på 170 °C.

Gjør klar en form som er ca. 15 cm i diameter. Smør den og ha bakepapir rundt kanten, slik at det stikker litt over kanten.

Skill eggeplommene fra eggehvitene i to ulike små boller.

Smelt sjokoladen i vannbad eller mikroovn. La den stå litt på benken slik at den får avkjølt seg litt.

Ha eggehvitene i en rørebolle. Pisk ved lav hastighet til det skummer, øk så hastigheten til medium og pisk dem stive.

Pisk sammen eggeplommene og ha dem i den smeltede sjokolade mens du pisker.

Ha 1/4 del av eggehvitene i sjokoladeblandingen og visp sammen med en visp. Vend forsiktig resten av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott.

Hell blandingen i formen. Stekes i 30 – 40 minutter midt i ovnen.

Serveres varm med pisket krem smakt til med sukker og vaniljesukker eller frø fra en vaniljestang. Dryss evt. litt melis på toppen av kaka. Den smaker ekstra godt med jordbær til.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

2

oktober 2015

0

COMMENTS

Eventyrlige kanelsnurrer

Written by , Posted in Fredagskos

Kanelsnurrer 2

Foto: Franciska Munck-Johansen

Dette er en av favorittoppskriftene mine. Det er en av de oppskriftene som man alltid lykkes med. Den er veldig enkel å lage, men gir etter min mening Verdens beste kanelsnurrer!

Vi ønsker dere alle en strålende helg!

Verdens beste kanelsnurrer

200 g meierismør
1 liter lettmelk
100 g gjær
2 ts salt
3 dl sukker
1,75 kg hvetemel (eller så lite som mulig til deigen får god konsistens)
100 g mykt meierismør
Sukker og kanel
1 egg til pensling

Elt alle ingrediensene sammen, bruk så lite mel som mulig.

Varm smøret i en kasserolle. Tilsett melken, rør til blandingen er håndvarm.

Hell melkeblandingen i en bakebolle og tilsettt gjær, salt, sukker og mel til slutt. Elt godt til du får en god konsistens på deigen. La deigen heve under lokk et varmt sted i ca 40 minutter.

Del deigen i tre. Kjevle ut hver del ca. 1,5 cm tykt. Smør på et godt lag med meierismør, og strø på sukker og kanel.

Fold den ene langsiden inn mot midten og den andre over slik at du har brettet deigen i tre lag på langs. Del deigen i strimler på tvers, ca. 2–3 cm brede, tvinn dem og knytt dem i en knute.

Du kan også rulle dem på vanlig måte og skjære skiver som blir til vanlige kanelsnurrer, hvis du synes det er enklere.

Legg kanelsnurrene over på en stekeplate dekket med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 minutter.

Pensle med egg.

Stek midt i ovnen på 220 grader i 10–15 minutter til de er gylne.

Serveres varme rett fra ovnen!

Kan fryses.

fmj_annegro_162

 

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

11

september 2015

0

COMMENTS

Bouillabaisse – en fransk klassiker

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

Skjermbilde 2015-08-24 kl. 18.36.40

Styling og oppskrifter May Knauer/House of Pictures Foto: Columbus Leth/House of Pictures Oversettelse: Sigrid Hohle Bjønnes

Bouillabaisse

Boullabaisse er en fransk klassiker som smaker helt fantastiskt med aioli til (4 personer)

½ dl olivenolje
1 løk
1 gulrot
1 stangselleri
1 fedd hvitløk
1 bunt persille
2 ansjosfileter
1,5 liter fiskekraft (fra
fiskehandleren)
½ kg tomater, finhakkede

Fisk til å legge i suppen:
½ kg muslinger
200 g laks
8-10 store reker
1 bunt timian

Hell oljen i en tykkbunnet kjele. Del løken og brun den lett. Tilsett gulrøtter, stangselleri, hvitløk og litt persille, alt finhakket. Bland også i ansjosfiletene, skåret i små biter. Etter fem minutter på svak varme tilsettes tomatene og 1,5 liter fiskefond. Smak til med salt og pepper. La alt koke i 20 minutter.

Legg i fisken og muslingene de siste 8-10 minuttene og rekene helt til slutt.

Du kan også bruke annen fisk etter eget ønske.

Servér suppen varm med litt timian på toppen.

Smaker herlig sammen med grovt brød og ailoli.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

4

september 2015

0

COMMENTS

Vongole med spaghetti og friske tomater

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

Skjermbilde 2015-08-24 kl. 18.16.52

Styling og oppskrifter May Knauer/House of Pictures Foto: Columbus Leth/House of Pictures Oversettelse: Sigrid Hohle Bjønnes

Vongole med spaghetti og friske tomater

(4 personer)

1 kg rensede vongole (muslinger). Du kan bruke blåskjell isteden
400 g tagliatelle
1 sjalottløk
2 fedd hvitløk
4 ss olivenolje til steking
2 dl hvitvin
½ kg små tomater
salt
nykvernet pepper
1 bunt fersk basilikum

Kok pastaen etter pakkeanvisningen, tilsett 1 spiseskje olivenolje og litt salt i vannet. Hell av vannet og hold pastaen varm.

Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk, surr dem lett gylne i olivenolje i en gryte. Tilsett hvitvin og la det koke opp. Hell oppi muslingene, og kok dem under lokk i fem minutter. Ta av lokket og kast de muslingene som ikke har åpnet seg.

Skyll tomatene, del dem i fire og vend dem i gryten sammen med muslingene. Krydre med salt og pepper og tilsett til slutt pastaen og friske basilikumblader.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

28

august 2015

0

COMMENTS

Verdens beste festkake!

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

Verdens beste 1

Oppskrift, tekst og foto: Franciska Munck-Johansen

Hva får man hvis man blander tre av verdens beste kaker? Brownies, Pavlova og Verdens beste? Da får man dette festfyrverkeriet av en kake!

Saftig browniesbunn med hjemmelaget vaniljekrem og lettpisket krem, lagt sammen med luftig marengsbunn og toppet med friske bær! En uslåelig kake som passer like godt til sommerfest, som bursdag, bryllup etc.

Det meste kan gjøres ferdig dagen før, slik at det bare er å legge kaken sammen før servering.

Verdens beste festkake

15 – 20 kakestykker

Brownies
6 mellomstore egg
300 g muscavadosukker eller mørk rørsukker
300 g vanlig sukker
250 g god mørk sjokolade
450 g meierismør
300 g hvetemel
3 ts ekte vaniljeekstrakt eller frø fra 2 vaniljestenger
200 g marsipan

Marengsbunn
4 eggehviter
1/4 ts salt
250 g sukker
2 ts Maizena
1 ts eddik

Vaniljekrem
Frø fra en vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker
5 dl matfløte eller kremfløte
4 eggeplommer
100 g sukker
25 g Maizena

Pynt
3 dl kremfløte
1 ss sukker
Bringebær, blåbær, jordbær (2 pakker av hver)
evt flagg
Litt melis til pynt

Sett stekeovnen på 120 grader. Bruk over og undervarme.

Start med marengsbunnen. Smør en liten langpanne ca 20 x 30 cm, og ha i bakepapir.

Ha eggehvitene og salt i en bolle. Pass på at bollen er helt ren og at du ikke får med eggeplomme. (Det gjør at marengsen ikke vil stivne). Pisk eggehvitene på lav hastighet til de skummer. Når skummet begynner å stivne tilsetter du sukkeret litt av gangen samt Maizena og eddik. Pisk til du får en myk og blank marengs og alt sukkeret er oppløst. Pass på at du ikke visper for lenge, da blir blandingen klumpete.

Hell marengsen i langpannen. Stek kaken ca. 1 1/2 time på nederste rille i stekeovnen til bunnen er sprø. Skru av ovnen og la marengsen stå i stekeovnen til den er avkjølt, gjerne over natten.

Lag brownien. Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.

Smør en liten langpanne ca 20 x 30 cm, og ha i bakepapir.

Rør sammen egg og sukker med en stor visp. Ikke rør for mye, det skal ikke være eggedosis.
Smelt smøret i en kasserolle.
Ta kasserollen av platen og rør inn sjokoladen som er delt i mindre biter. Rør til du får en glatt og myk masse.
Ha massen i eggeblandingen mens du rører godt.
Sikt melet i bollen. Bland i alt det tørre til du får en deilig seigtflytende røre.
Tilsett revet marsipan litt om gangen. Rør i mellom, slik at marsipanen blir godt fordelt i røren.
Ha røren i langpannen.
Stekes på 175 grader varmluft i 20 – 25 minutter.
Følg godt med fra det har gått ca. 15 minutter.

Hele hemmeligheten er å steke brownien akkurat passe. Brownie kan ha en nesten flytende kjerne. Den må for all del ikke bli stekt for mye. Stekeprosessen fortsetter etter kaken er tatt ut av ovnen.
Ta kaken ut av ovnen, la den stå med et tørkehåndkle over, slik at den ikke blir tør.

Lag vaniljekremen. Skjær vaniljestangen halvt igjennom. Ta ut frøene. Ha fløte, vaniljestang og frøene fra vaniljestangen i en kasserolle. La den stå til den akkurat koker. Rør med en visp innimellom.

Ta frem en bolle og visp sammen eggeplommer, sukker og Maizena. Tilsett den varme fløteblandingen litt av gangen i eggeblandingen. Rør godt med en visp imens. Ha alt tilbake i kasserollen.

Varm forsiktig opp på nytt. Det er viktig at vaniljekremen ikke koker, da kan den skille seg. kremen blir tykkere etterhvert som den blir varmere. Når den begynner å tykne tar du den bort fra varmen . Rør til den blir tykkere. (Hvis ikke den blir tykk nok tar du den tilbake på varmen til den får ønsket konsistens.)

Sett kaken sammen rett før servering, da holder marengsen seg sprø og god.

Gjør klar bærene. Pisk kremen stiv, smak til med sukker.

Legg først brownien på et stort fat, ha på halvparten av vaniljekremen, så halvparten av kremen og litt bær. Legg over marengsen, ha på resten av vaniljekremen og bær, legg gjerne litt bær rundt kaken også. Da er kaken klar til servering.

fotob_1258

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

21

august 2015

0

COMMENTS

Sjokoladedrømmer med granateple

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

fotob_1018

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Disse små kakene er noe av det beste jeg har smakt. Knasende bunn med fløyelsmyk sjokolademousse laget av kokosmelk, toppet med granateplefrø. Kjempegodt!

Sjokoladedrømmer med granateple
12–14 stk.

Bunner
1 1/2 pakke Oreo-kjeks (225 g)
50 g smeltet smør

Sjokolademousse
1 boks kokosmelk vanlig type, ikke light (rist boksen slik at du hører at det ikke er væske i boksen)
5 ss bakekakao (strøkne)
3 ss melis

Pynt
granatepler fra 1/2 granateple

Det er viktig å bruke den typen kokosmelk som er fast, ikke flytende, ellers vil du ikke få sjokolademoussen stiv. Hvis det er litt væske i boksen, heller du den fra.

Knus Oreo-kjeksene i en foodprosessor eller lignende. Smelt smøret og rør det sammen med kjekssmulene. Fordel blandingen i en form som er ca. 20 x 30 cm. Trykk blandingen lett sammen. Sett formen i fryseren i en halv time eller mer.

Ta frem formen og stikk ut små, runde bunner med en rund form eller et lite glass med tynn kant.

Gjør klar granateplefrøene.

Ha alle ingrediensene til sjokolademoussen i en rørebolle. Pisk til du får en luftig og glatt konsistens. Det tar noen minutter.

Ha moussen i en sprøytepose. Ha mousse på bunnene og pynt med granateplefrø.

Server med en gang.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

14

august 2015

2

COMMENTS

Ferrero Rocher-kake

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

fotob_1023

Oppskrift, tekst og foto: Franciska Munck-Johansen

Hvis du liker Ferrero Rocher-sjokolade, vil du elske denne kaken! Den har en uimotståelig sjokolade-/nøttesmak og er flott å se på.

Ferrero Rocher-kake

Bunn
1 1/2 pakke Oreo-kjeks (225 g)
50 g smeltet smør

Fyll
700 g Philadelphia kremost naturell
400 g Nugatti (gjerne Nugatti Nøtteknas eller lignende)

Pynt
2 dl kremfløte
50 g hakkede hasselnøttkjerner
9 Ferrero Rocher kuler

Kle en rund form, som er 21–23 cm, med bakepapir.

Knus Oreo-kjeksene i en foodprosessor eller lignende. Smelt smøret og bland det med den knuste kjeksen. Ha blandingen i formen og press den forsiktig sammen slik at du får en jevn bunn. Sett bunnen i fryseren mens du lager fyllet.

Bland kremosten med Nugatti. Ha blandingen over den fryste bunnen. Sett formen i kjøleskapet ½–1 time.

Pynt kaken med pisket krem, hakkede hasselnøtter og Ferrero Rocher kuler.

Tips: Kan også serveres som iskake. La formen stå i fryseren før du pynter den. Ta den ut ca. 1/2 time før servering.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share

fredag

7

august 2015

3

COMMENTS

Banoffee-pai – en engelsk klassiker

Written by , Posted in Fredagskos, oppskrifter

fotob_1026

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Banoffee-pai er en engelsk klassiker som er elsket av mange, og av god grunn. Den har en deilig smak av karamell, banan og fluffy krem. Den er veldig enkel å lage, særlig hvis du bruker denne oppskriften. Til Banoffee-pai trenger du dulce de leche, det er en karamellkrem laget av søt kondensert melk. Mange er redde for å lage den, da den krever koking av boksen med melk i flere timer, noe som kan resultere i en eksplosjon på kjøkkenet hvis man ikke følger godt med. Den gode nyheten er at du ikke trenger å gjøre det slik, den blir like god hvis man lager den i mikroovnen, og det er mye raskere.

Banoffee-pai

Bunn
125 g havrekjeks (Bixit, Sibas eller lignende)
75 g malte pekannøtter (kan ev. erstattes av 100 g havrekjeks)
75 g smør

Fyll
3 bananer
3 dl kremfløte
125 g mørk sjokolade
1 boks søt kondensert melk (ca. 400 g), fås på Meny og lignende

Start med å lage dulce de leche (karamellkremen). Den kan gjerne lages dagen før. Ha den søte kondenserte melken i en stor glassbolle. Det er viktig at det er god plass i bollen, da melken vil boble og ta omtrent tre ganger så stor plass. Sett mikroovnen på medium/høy styrke og 2 minutter. Bollen kan bli veldig varm, så vær forsiktig. Følg godt med slik at ikke blandingen bobler over. Ta ut bollen og visp. Gjenta til du er fornøyd med konsistensen. Det tar omtrent 10 minutter. Avkjøl blandingen.

Tips: Hvis blandingen skulle bli for mørk og seig, kan du tilsette noen spiseskjeer med fløte til du får en glatt og fin blanding.

Kle en rund form, som er ca. 21 cm i diameter, med bakepapir. (Du kan også bruke en paiform, beregn da ekstra kjeksmasse til kantene.)

Knus kjeksen og pekannøttene i en foodprosessor eller lignende. Smelt smøret og bland det med den knuste kjeksen. Ha blandingen i formen og press den forsiktig sammen slik at du får en jevn bunn (ikke press for hardt, da blir bunnen vanskelig å skjære i). Sett bunnen i fryseren mens du gjør klar fyllet.

Hakk sjokoladen. Pisk kremen ganske stiv. Skjær bananene i skiver.

Ta bunnen ut av formen, fjern bakepapiret og sett den på et serveringsfat. Ha karamellkremen over bunnen, legg på to lag med bananskiver, topp med pisket krem og hakket sjokolade. Server.

Vakre Hjem & Interiør fyller 10 år og feirer med et ekstra godt jubileumstilbud!

Bli abonnent nå og få 4 utgaver + 4 vakre kopper fra Stories untold, for kun kr. 298,-
Klikk her for å bestille!

Følg oss gjerne på instagram: @vakrehjemoginterior

Share